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■ご注意■
今週の節約レシピはスタッフ（主に一般の主婦の方）が、通常家庭で作っている料理を紹介しています。すべてが個人によるオリジナルというわけではありません。その点ご了承いただきますようお願いいたします。

ご家族のハッピーはあなたの工夫から　料理研究家村上有子の80％レシピ

料理研究家村上有子の80％レシピ

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残ったおもちでお手軽レシピ！

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■もちとチーズの肉巻き～サクサク衣で～

2009年1月5日掲載

もちとチーズの肉巻き～サクサク衣で～

お正月、お雑煮用に買っておいたおもちがあまっているのでは？？冷凍しておけるけれど、あまり長い期間は保存できません。この際、冷凍庫に入れる前に使ってしまいませんか？？おもちやチーズを肉巻きにして揚げれば、晩御飯のおかずになるし、ちょっとしたおつまみにもなります。チーズの他に野菜なども巻いて、色々肉巻きを作りましょう！


もち（縦半分に切り、600wの　レンジで10秒加熱）	２個
豚しゃぶ用肉	１６枚（約１６０ｇ）
カマンベールチーズ　（くし切り）	1/2個
クラッカー（ビニール袋に　入れて、麺棒などで砕く）	1０枚

しょうがすりおろし	３ｇ分
しょうゆ	大さじ１
酒	大さじ１
サラダ油	適量


２０分



しょうがのすりおろしと、しょうゆ・酒を全て合わせたものに豚肉を漬け込み（約５分）、豚肉を２枚重ねてもちやチーズを置いて巻く。（あまり長く漬けこみ過ぎると、塩辛くなってしまいます。5分を目安にして）	１の肉巻きに砕いたクラッカーの衣をつける。（ビニール袋を使い、クラッカーを細かくしてその中で衣をつければ、器が汚れなくてとても便利）	フライパンに多めのサラ油をしき、弱火でじっくりと揚げ焼きする。（高温で揚げ焼きすると中まで火が入りません。低温でゆっくり揚げて火を中まで入れてあげてください。切ってみて中まで火が入っていない時はレンジでチンして）

作り方：図解

チーズをアレンジ！

お正月食べすぎで胃が疲れている方には・・・

胃弱や疲れぎみの胃を保護してくれる、オクラや長いもなどに変えてみて。一度ボイルして火をいれておくといいでしょう。

体が疲れ気味の方には・・・

疲労回復や滋養強壮に効果のある、アスパラガスや神経を鎮める効果のある玉ねぎに変えてみて。アスパラも玉ねぎも一度火をいれてから、肉巻きにしましょう。

お肌をきれいにするには・・・

肌を調えるなどの新陳代謝を高める効果のあるさやいんげんやビタミンCの豊富なトマト、ピーマン、ブロッコリーに変えてみては。トマトはプチトマトを使って生のまま肉巻きに、ピーマンは千切りにして生のまま巻くか、さっとボイルしてから肉巻きにして。さやいんげんやブロッコリーはしっかり茹でてから肉巻きにしましょう。

サクサク衣：クラッカーをアレンジ！

おじいちゃん・おばあちゃんに・・・

免疫力を高めてくれるごまに変えてみて。黒でも白でも効果は同じです。

お子様には・・・

サラダせんべえなどを細かく粉末状に砕いて、さらにサクサク衣に。美味しいですよ。

短大卒業後、歯科衛生士として勤務する。
大好きだった料理の夢を捨てられず、その後、エコールキュリネール国立にて、製菓、製パンを学び、フランスへ留学。帰国後、青山にある料理教室「エミーズ」にて講師として活躍し、キッチンチーフを務める。さらに料理の見聞を深めるため、「アクアパッツァ」日高良実シェフのもとでイタリア料理を習得。 2007年、さらなるスキルアップを目指し、栄養士・栄養教諭の免許を取得。小学校で栄養士として働きながら、食育活動「スーパー給食」などのイベントも手掛ける。
現在、新たな家庭料理の研究、店舗レシピ開発、執筆やテレビ出演など活動中。
11月より、とくっち.comでの活動を開始。
原宿にて料理教室開催中。

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