今週の節約レシピ HOME   サイトマップ   ご利用規約
↓食材やメニュー名を入れてね↓
レシピ  
contents
┣ 食材別レシピ
┣ 十人十色よそんちレシピ
┣ コツを教えて!
┣ お弁当おつまみデザート
┣ こんな時何作る?
┗ その他
料理研究家 村上有子の80%レシピ
節約レシピが携帯からもアクセス可能になりました。
モバイル版はこちら
http://mobile.s-recipe.com/
料理・レシピ疑問に思ったら何でも相談!
■ご注意■
今週の節約レシピはスタッフ(主に一般の主婦の方)が、通常家庭で作っている料理を紹介しています。すべてが個人によるオリジナルというわけではありません。その点ご了承いただきますようお願いいたします。
 
 

ご家族のハッピーはあなたの工夫から 料理研究家村上有子の80%レシピ

料理研究家村上有子の80%レシピ

食べてくれる人に合わせて100%のレシピになる80%レシピとは?

【料理教室 ORANGE】4月 お料理教室のご案内 〜実りの筍〜(2010.3.17)

【料理教室 ORANGE】4〜6月 お料理教室のご案内〜(2010.3.8)

FMラジオ番組に出演中!(東京FM 毎週金曜日 AM10:30〜)(2009.9.4)

ささっと簡単!お昼ごはん

>>過去のテーマを見る

■ホタテと白菜のミルク麺

2010年3月17日掲載

ホタテと白菜のミルク麺

おいしいヒント!

一皿でも満足できて、さっと食べられる麺類。お昼ごはんに食べている方も多いのではないですか?そこで今回は、さっと作れるホタテと白菜のミルク麺をご紹介します。中華料理では、ホタテと白菜のミルク煮というのは定番のお料理。そのミルク煮の水分を多くして、スープ仕立てにしてみました。そこに麺を加えるのですが、今回はさっと作るのに便利なそうめんを加えてみます。そうめんなら別で茹でずに加えてもOK。細いのですぐに火が入ってくれますよ。そうめんは熟成させて作っているので、温かくても意外にコシがありツルっとした食感を楽しむことができます。さっと食べたい方!是非作ってみてください。身体も温まりますよ!

おいしいヒント!

(2人分)

ゴマ油 適量
しょうがのスライス
  (千切りにする)
2枚(2g)
舞茸(ほぐす) 1/2パック
(50g)
長ネギ(斜めスライス) 1/4本(30g)
白菜(約7cmの縦細切り) 2枚(160g)
ホタテ缶(小) 1缶
(総量70g)
400cc
鶏がらスープの素 小さじ2
牛乳 200cc
適量
そうめん 2束
万能ネギ(小口切り) 4本

約15分

 
作り方
鍋にゴマ油としょうがを入れ熱し、いい香りがしてきたら舞茸・長ネギを入れ炒め、しんなりしてきたら白菜の芯の部分を入れ炒める。(しょうがは焦がさないように注意してくださいね。野菜はさっと炒めるようにしましょう) 1の野菜がしんなりしたらホタテ缶を汁ごと加え、水・鶏がらスープの素を入れて軽く沸騰したら、アクを取って牛乳を加え、塩で味を調える。(牛乳を加えたら、沸騰させすぎないように注意しましょう!) 最後に、2の鍋に白菜の葉の部分と、そうめんを入れ沸騰したら出来上がり!(そうめんを入れたら、麺の固さをチェックしてください。食べている間の余熱でも火が入るので、火の入れ過ぎに注意しましょう)
作り方1 作り方2 作り方3
 

作り方:図解

作り方:図解

作り方:図解

舞茸をアレンジ!

お疲れ気味な女性には・・・

疲労回復や滋養強壮に効果のあるアスパラガスに変えてみても。また、他のきのこ類をたっぷりと加えてみてもいいですね。色々なきのこを加えることで、さらに美味しいお出汁が取れますよ!どちらも食べやすい大きさに切ってから加えましょう。

牛乳をアレンジ!

キレイを目指すには・・・

良質な植物性たんぱく質の多い豆乳に変えてみても。脂質が少なくオリゴ糖が豊富で腸の働きを整えてくれますよ!

料理研究家 村上有子料理研究家 村上有子blog「さーっと食べよう」

料理研究家 村上有子

短大卒業後、歯科衛生士として勤務する。
大好きだった料理の夢を捨てられず、その後、エコールキュリネール国立にて、製菓、製パンを学び、フランスへ留学。 帰国後、青山にある料理教室「エミーズ」にて講師として活躍し、キッチンチーフを務める。さらに料理の見聞を深めるため、「アクアパッツァ」日高良実シェフのもとでイタリア料理を習得。
2007年、さらなるスキルアップを目指し、栄養士・栄養教諭の免許を取得。小学校で栄養士として働きながら、食育活動「スーパー給食」などのイベントも手掛ける。
現在、新たな家庭料理の研究、店舗レシピ開発、執筆やテレビ出演など活動中。
原宿にて料理教室開催中。
09年4月より、FMラジオ(19局)でお料理番組を担当。
毎週火曜日放送中。
また09年9月より東京FMでも放送開始。 >>詳しくはコチラ 

 
  Copyright(C) NANO Media Inc. All rights reserved.