１月１５日（火）の副菜その２は--- あん肝の酒蒸し 生のあん肝が手に入ったら、ぜひ作ってほしい一品。生臭さを取り除くために、下処理は丁寧に。		■材料（２人分） 　あん肝 １００ｇ 　塩 大さじ２ 　酒 適量 　ポン酢 少々 　小口ネギ 少々 　もみじおろし 少々 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ４ 　 皿に置いて、蒸し器で２０分ほど蒸す。 ５ 　 荒熱が取れたら、スライスして、もみじおおろしとポン酢で召し上がれ。 　 　 　 　 このページを閉じる＞
■つくりかた １ 　 あん肝は、血管を取り除く。 ２ 　 塩を表面にまぶして、１０分ほど置く。 ３ 　 塩を酒で洗い流し、ラップで巻く。

Copyright(C)2001-2008 J-march Inc. All rights reserved.