市販のお菓子ばかりではなく、時には手作りのデザートも素敵なもの。簡単でも愛情いっぱいのデザートはみんな大好き!
vol.14
コーヒーケーキ
ほろ苦いコーヒー味のケーキに栗の甘露煮がよく合います。大人向けですがノンカフェインのコーヒーを使うと子供でも食べられます。
■材料(天板1枚分)
薄力粉
100g
卵
2個
無塩バター
100g
インスタントコーヒー
大さじ1
栗の甘露煮
10個程度
粉砂糖
大さじ3
牛乳
小匙1
作り方
4
3にふるった薄力粉と少量の湯で溶いたインスタントコーヒーと栗を加えてさっくりと混ぜ、残りの2のメレンゲを加えて手早く混ぜる。
5
型に生地を流し180度に温めたオーブンで40分焼く。
6
焼きあがったら粗熱を取って粉砂糖と牛乳を混ぜたアイシングを上にかける。
■つくりかた
1
バターを室温に戻し柔らかくなったら砂糖の半量を入れて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ卵黄を少しづつ入れてそのつどよく混ぜる。
2
別のボールに卵白と残りの砂糖を入れて角が立つまで泡だて器でしっかりと混ぜる。
3
1に2の1/3を入れて泡だて器でしっかりとよく混ぜる。
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