今日のサッともう一品



何か物足りない…。そんな時にさっと簡単に作れる一品を紹介します。お父さんのお酒の肴にも喜ばれそう！


vol.１3 なすの鍋しぎ「なすは下ごしらえが楽なので、スピードメニューにはもってこいの野菜です」

材料：（2人分）なす…2～3個(200ｇ) ごま油…大さじ2 大葉…2～3枚 (合わせ調味料) 　味噌…大さじ1と1/2 　砂糖…大さじ1/2 　みりん…大さじ1 　酒…大さじ1/2 　だし…大さじ2		作り方：
		作り方：
		１、調味料の材料をボウルに合わせ、混ぜておく。

		２、大葉は軸を除き、千切りにする。サッと水にさらして水気をよく切っておく。

		３、なすは1ｃｍ厚さの輪切りにする。

		４、フライパンにごま油を強火で熱し、なすを入れる。焼き色がつくまで、フライ返しでしっかりと押さえつけながら、両面ともよく焼く。

		５、合わせ調味料を加え、汁をからめるように炒める。汁気がなくなり、つやが良くなったら火を止める。

		６、小鉢に盛り、大葉の千切りを添える。