今月の健康レシピ



体の中から健康になろう！今月の特集に沿ったレシピを４品紹介します。参考にしてね。

10月更年期障害特集
きのこたっぷり炒り豆腐「鰹節は、たんぱく質が生のカツオの３倍もあり、栄養たっぷりの加工品です。また、豆腐は大豆イソフラボン、きのこはビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含み、更年期障害の予防に効果的です。」

材料：（2人分）豆腐・・・1/2丁しめじ・・・1/2パックエリンギ・・・１本干し椎茸・・・２枚人参・・・1/8本タマネギ・・・１/４個干し海老・・・大さじ１ネギ・・・1/2本卵・・・１個サラダ油・・・大さじ1 ●醤油・・・大さじ1 ●みりん・・・大さじ１ ●酒・・・大さじ１ ●砂糖・・・小さじ１鰹節・・・適宜		作り方：
		作り方：
		１、豆腐は重石をして水切りしておく。

		２、干し椎茸は水に漬けて戻して細切りに、エリンギは細切りにし、しめじは石づきを取り除いてほぐす。

		３、人参はいちょう切り、タマネギは粗みじん切り、ネギは小口切りにしておく。

		４、フライパンに油を熱し、タマネギと人参を炒め、火が通ったら豆腐と干し椎茸を加えて炒める。

		５、しめじ、エリンギ、干し海老を加えて更に炒め、全体に火が通ったら●の調味料を加えて炒め合わせる。

		６、ネギを加えて軽く炒めたら溶き卵を加え、火が通ったら鰹節を加えて全体を混ぜ合わせ、出来上がり。