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体の中から健康になろう!今月の特集に沿ったレシピを4品紹介します。
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VOL . 36

鉄欠乏性貧血
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鉄欠乏性貧血は最も多く見られる貧血で、全身に酸素を運ぶヘモグロビンが減って酸素不足になってしまう状態のことをいい、めまい、動悸、息切れ、疲れやすい、むくみ、頭痛、耳鳴りなど様々な症状があります。ヘモグロビンは鉄とたんぱく質でできているため、体内の鉄が不足するとヘモグロビンを作り出せず、貧血になってしまうのです。鉄不足の原因は、食生活の乱れや不規則な生活、怪我や病気による出血などが挙げられます。
また、女性の場合、月経や妊娠、授乳などで鉄が失われやすいため、特に注意が必要です。貧血の予防方法としては、適度な運動と規則正しい生活、バランスの良い食生活などが効果的です。特に鉄分、たんぱく質、ビタミンB、ビタミンC、葉酸などの栄養素は貧血予防に効果的と言われているので、毎日の食生活に意識して取り入れるようにしましょう。

車麩じゃが

車麩を使ったレシピです。

お麩には、鉄分やたんぱく質が豊富に含まれています。

■車麩じゃが

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野菜カレー チキンソテー添え

夏野菜をたっぷり使ったカレーです。

鶏肉には、造血に必要なたんぱく質が多く含まれています。

■野菜カレー チキンソテー添え

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昆布豆

大豆は貧血予防におすすめです。

大豆には、赤血球を作り出す鉄分、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが多く含まれています。

■昆布豆

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具沢山冷奴

貧血予防に効果的!

ちりめんじゃこ、豆腐は鉄分やたんぱく質などが豊富で貧血予防に効果的です。

■具沢山冷奴

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