１１月２０日（木）の主菜は---
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| 豆腐とえびのうま煮 |
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薄味に仕上げて、素材の味を生かします！ |
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| ■材料（２人分） |
木綿豆腐
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1丁 |
| むきえび |
100g |
| たけのこ(水煮) |
50g |
| しめじ |
1/2パック |
| きくらげ |
5個 |
| きぬさや |
7枚 |
| にんじん |
1/2本 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| しょうが |
1片 |
| ねぎ |
5cm |
| 酒 |
大さじ1 |
| 固形スープの素 |
1個 |
| 砂糖 |
小さじ1/4 |
| しょうゆ |
小さじ1/2 |
| 片栗粉 |
大さじ1 |
| 塩 |
適宜 |
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| 作り方 |
| ４ |
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| 中華鍋を熱してサラダ油を入れ、しょうが、ねぎを入れて強めの中火で香りが出るまで炒める。たけのこ、しめじ、きくらげを入れてさっと炒めたらえびを加ええてひと混ぜし、酒をふる。 |
| ５ |
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| 水1カップを加え、煮立ったら固形スープの素を入れ、砂糖、しょうゆ、塩少々で調味し、豆腐を加える。 |
| ６ |
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| 5〜6分煮て、水大さじ1で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。きぬさやを加えてひと混ぜし、器に盛る。 |
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