１２月１１日（月）
の副菜その１は---
手羽先の甘辛焼き
手羽先を下茹ですることによって、臭みを除き、柔らかく仕上がります。
■材料（２人分）
手羽先
６本
茹でたブロッコリー
１／４個分
●酒
大さじ１
●みりん
大さじ１
●砂糖
小さじ１
●醤油
大さじ１
●白炒りゴマ
小さじ１
サラダ油
小さじ２
４
弱火にして●の調味料を加え、煮絡める。
５
茹でたブロッコリーとともに皿に盛る。
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■つくりかた
１
手羽先は先を切り落とし、熱湯で７〜８分茹で、ざるに上げて水気を切っておく。
２
●の調味料を混ぜ合わせておく。
３
フライパンにサラダ油を熱し、手羽先を両面こんがりと焦げ目がつくまで焼く。
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