★土曜の副菜その２★

１２月１６日（土）の副菜その２は---
春菊とシメジのお吸い物

	今回は春菊の柔らかい葉だけを使いましたが、茎を入れる場合は葉と分けて先に入れ、火を通しましょう。

４

春菊を入れて火を止め、蓋をして１～２分蒸らし、椀に盛る。


■つくりかた
１
春菊は茎から葉を外し、大きければ食べやすい大きさにちぎっておく。
２
しめじは石づきを取ってほぐしておく。
３
鍋にだし汁を沸かし、しめじを入れ、火が通ったら、酒、塩、醤油を加えて味を整える。