★土曜の主菜★

２月３日（土）の主菜は---
牛すじ丼

	面倒に思われる牛すじの下処理ですが、一度煮こぼして弱火で煮込むだけなので意外と手間要らずですよ。

４

丼にご飯を盛り、３を乗せて真ん中にうずらの卵を割り入れて出来上がり。


■つくりかた
１
牛すじ肉は水で洗って食べやすい大きさに切り、ひたひたの水を鍋に入れて一度沸騰したらざるに上げて水洗いし、もう一度鍋に戻して水２カップを加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして１時間以上煮込む。
２
１の鍋の水をひたひたになるように調節し、薄切りにした玉ねぎと酒、砂糖を加えて１０分煮込む。
３
醤油とみりんを加えてさらに１０分程煮込む。