★土曜の副菜その１★

２月３日（土）の副菜その１は---
白菜と干し海老の炒め物

	干し海老から美味しいだしが出るので、調味料は控えめにしてみてくださいね。

４

白菜に火が通ったら、酒、塩を加え、火を弱めて干し海老の漬け汁に片栗粉を加えて溶いた液を加え、とろみがついたら出来上がり。


■つくりかた
１
干し海老は１００ｃｃの水に漬けて３０分位置き、干し海老と漬け汁に分けておく。
２
生姜は千切りにする。白菜は繊維に垂直に１ｃｍ厚さに切りそろえる。
３
フライパンを中火にかけてごま油を熱し、生姜、干し海老を炒め、白菜を加えてさらに炒める。