１月３１日
（水）
の副菜その１は---
大根のピリ辛味噌スープ
大根を最初に油でよく炒めるのがポイントです。
■材料（２人分）
大根
5ｃｍ
大根の葉
適宜
トウバンジャン
小さじ1
味噌
大さじ１と１／２
鶏がらスープの素
小さじ1／2
ごま油
小さじ２
４
水３００ｃｃと鶏がらスープの素を加え、沸騰したら火を弱めて味噌を溶き、再び煮立ったら火を止めて椀に盛り、大根の葉を散らす。
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■つくりかた
１
大根の葉は軽く茹でて刻んでおく。
２
大根は5ミリ太さの拍子切りにする。
３
鍋にごま油を熱して大根を炒め、透き通ってきたらトウバンジャンを加えてさらに１〜２分炒める。
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