| ３月９日（金）の主菜は--- |
| ブリのガーリックソテー |
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照り焼きや煮付が定番のブリの切り身ですが、ちょっと目先を変えて洋風にソテーしても美味しいですよ。 |
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| ■つくりかた |
| １ |
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| ブリは一切れを２等分し、水気を拭いて塩少々を振り、しばらく置く。 |
| ２ |
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| ブロッコリー、カリフラワーは小房に分けて熱湯で茹でておく。ニンニクは薄切りにしておく。 |
| ３ |
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| フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、ブロッコリーとカリフラワーを軽く炒め、塩少々を振って皿に盛る。 |
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| ■材料（２人分） |
ブリの切り身
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2切れ |
| ブロッコリー |
1/8株 |
| カリフラワー |
1/8株 |
| にんにく |
1かけ |
| 白ワイン |
大さじ１ |
| レモン汁 |
大さじ１ |
| オリーブ油 |
大さじ２ |
| 小麦粉 |
適宜 |
| 塩 |
適宜 |
| 胡椒 |
少々 |
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| ４ |
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| ブリは水気を拭いて軽く塩胡椒を振り、小麦粉をまぶす。 |
| ５ |
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| フライパンの汚れを拭いてオリーブ油大さじ１とニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが立ったら焦げないうちに取り出し、ブリを入れて両面火が通るまで焼く。 |
| ６ |
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| レモン汁と白ワインを加えてブリに絡め、皿に盛り、取り置いたニンニクを乗せて出来上がり。 |
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