３月８日（木）
の主菜その１は---
サバのカレー炒め
サバは薄塩のものでも使えますよ。その場合は下味の塩を入れずに作ってくださいね。
■材料（２人分）
サバの切り身（３枚におろした物）
半身分
ブロッコリー
1/8株
しめじ
１／２パック
白ワイン
大さじ１
塩
少々
カレー粉
小さじ２
小麦粉
小さじ２
醤油
小さじ１
サラダ油
大さじ２
４
フライパンをキッチンペーパーで拭いて油を足し、しめじ、ブロッコリーを炒める。
５
サバを加えて崩れないように混ぜ、醤油を加えて軽く混ぜたら出来上がり。
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■つくりかた
１
サバは食べやすい大きさに切り、塩、白ワインを振ってしばらく置く。
２
ブロッコリーは小房に分けて熱湯で茹でておく。しめじは石づきを取り除いておく。
３
１のサバの水気を拭いてカレー粉と小麦粉を混ぜた物をまぶしつけ、サラダ油大さじ１を熱したフライパンで両面こんがりと焼き、いったん取り出しておく。
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