★火曜の副菜その１★

３月６日（火）の副菜その１は--
里芋と手羽先の煮物

	里芋は煮崩れしやすいので、煮ている間は箸などで触らず、鍋をゆすって煮汁を行き渡らせるようにしましょう。

４

みりんを加えて煮汁が少し残るくらいまで火を強めて煮詰めたら出来上がり。


■つくりかた
１
里芋は洗って皮を剥いておく。
２
鍋に水１カップと手羽先を入れて火にかけ、沸騰したらアクをすくいながら１０分程煮る。
３
里芋、酒、砂糖を加えて５分程煮たら醤油を加え、里芋が柔らかくなるまで弱めの中火で煮る。