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2007.4.16（月）〜2007.4.21（土）は
「たけのこを使ったレシピ」 |
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◎今週一番のおススメをピックアップ |
|  4月18日（水）
たけのこと明太子のスパゲティ
市販の茹でたけのこを使う場合は、下茹でしてから使うと臭みが抜けて良いですよ。
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 たけのこは、市販の水煮なども出回って今では１年中食べる事ができますが、生のたけのこが出回るのは３月〜５月位の限られた期間だけです。そしてこの旬のたけのこの美味しさは格別で、春の訪れを感じる食材ですよね。たけのこを自宅で茹でるのは面倒と思われる方も多いかもしれませんが、意外と簡単でお味は抜群！しかもお値打ちなんですよ。コツは新鮮なたけのこを入手し、すぐに茹でる事だけです。この機会に是非、春の味覚、たけのこ料理を楽しんでみてくださいね。〈担当：はる）
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| ※たけのこの茹で方 |
１・穂先の部分を斜めに切り落とし、根元まで縦に切れ目を入れる。
２・鍋にたっぷりの水とひとつかみの米ぬか（なければ水の代わりに米のとぎ汁を使う）、赤唐辛子を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして落し蓋をして約一時間茹でる。竹串がスッと通れば茹で上がり。
３・そのまま冷まし、完全に冷めたら皮を剥く。
４・水を入れた容器に入れ、毎日水を替えれば冷蔵庫で１週間位保存できます。 |
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| 次回（4/23更新予定）のテーマは…「豚肉あれこれ１週間」です。お楽しみに！ |
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