| ６月２日（土）の主菜は--- |
| 穴子の散らし寿司 |
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彩り鮮やかな散らし寿司はおもてなしにもぴったりです。 |
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| ■材料（２人分） |
米
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１合 |
| 穴子（生） |
３本 |
| 卵 |
１個 |
| 絹さや |
２０枚 |
| 焼き海苔 |
１枚 |
| 炒りゴマ |
大さじ１ |
| ●酒 |
５０ｃｃ |
| ●みりん |
大さじ１ |
| ●醤油 |
大さじ１ |
| ●砂糖 |
小さじ２ |
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☆寿司酢☆
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| 塩 |
小さじ１/３ |
| 米酢 |
大さじ１と１/２ |
| 砂糖 |
小さじ１ |
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| ４ |
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| 穴子が冷めたら取り出して食べやすい大きさに切り、煮汁をとろみがつくまで煮詰めて穴子に絡めておく。 |
| ５ |
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| 卵は溶いて塩ひとつまみを入れて薄く焼き、冷めたら細切りにする。絹さやは塩少々を入れた熱湯で茹で、斜めに細切りにする。海苔はキッチンバサミで細切りにしておく。 |
| ６ |
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| 皿に寿司飯を盛り、ゴマを振りかけ、穴子、絹さや、卵、海苔を彩りよく盛り付けて出来上がり。 |
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