７月２０日（金）
の副菜その２は---
イカと小松菜の荏ゴマ和え
荏胡麻はすり鉢でよく擂るのがポイントです。
■材料（2人分）
スルメイカ（胴の部分のみ）
小１杯
小松菜
1/2束
荏ゴマ
大さじ1と1/2
●醤油
小さじ2
●砂糖
小さじ1
●みりん
小さじ1
酒
少々
４
イカと、水気をしっかり絞った小松菜を３に加えて和えれば出来上がり。
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■つくりかた
１
イカは輪切りにして酒少々を入れた熱湯で軽く茹で、冷ましておく。
２
小松菜は熱湯で茹でて冷ましておく。
３
荏ゴマはフライパンで乾煎りしてからすり鉢でよく擂り、●の調味料を加えて混ぜ合わせる。
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