９月１１日（火）の主菜は--- レーズン稲荷 砂糖を使わずにレーズンの甘みだけで作ったサッパリとした稲荷寿司です。		■材料（２人分） 　米 1合 　酢 大さじ１ 　塩 小さじ1/4 　油揚げ ８枚 　レーズン（オイルコーティングされていないもの） ４０ｇ 　醤油 大さじ1と１／２ 　みりん 大さじ1と１／２ 　だし汁 １５０ｃｃ 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ４ 　 米を普通に炊き、３の甘酢を混ぜて冷ます。 ５ 　 油揚げの汁気を軽く絞り、４の酢飯を詰める。 　 　 　 　 このページを閉じる＞
■つくりかた １ 　 油揚げは端を切り落として口を開き、熱湯をかけて油抜きする。 ２ 　 鍋にだし汁、レーズン、醤油、みりんを入れて火にかけ、沸騰したら油揚げを入れて落し蓋をし、弱火で２０分程煮て火を止め、そのまま冷ます。 ３ 　 ２からレーズンを取り出して酢と塩を加えて混ぜ合わせ、酢飯用の甘酢を作る。

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