★土曜の副菜その２★

１１月３日（土）の副菜その２は---
蒸し鶏の梅だれサラダ

	野菜を塩もみしてしんなりさせると味も良くなり、かさも減って沢山食べられます。

４

皿に２の野菜、鶏肉の順に乗せ、３のタレをかける。


■つくりかた
１
鶏ムネ肉は塩少々をもみこみ、水１／３カップに酒を加えた鍋に入れて火にかけ、肉に火が通るまで１５分前後、蒸し煮にし、そのまま冷まして手で裂く。
２
キュウリ、大根、セロリ、人参は太目の千切りにして塩を振ってしばらく置き、水気を絞る。
３
梅干の種を取り除いて果肉を包丁で細かくたたき、醤油、ごま油、、みりん、すり胡麻を加えて混ぜ合わせる。