１１月１日（木）の主菜その１は--- 鯵のムニエル 鯵は大きすぎると火が通りにくいので、中〜やや小さ目を選ぶと良いですよ。		■材料（２人分） 　鯵（中） ２尾 　ニンニク １かけ 　じゃがいも（中） ２個 　バジル 適宜 　小麦粉 適宜 　オリーブ油 大さじ１ 　バター 大さじ１ 　レモン汁 大さじ１ 　塩、胡椒 適宜　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ４ 　 バターとレモン汁を加えて全体に絡めたら火を止め、皿に盛る。 ５ 　 1の粉ふき芋を添えて出来上がり。 　 　 　 　 このページを閉じる＞
■つくりかた １ 　 じゃが芋は皮を剥いて４等分に切り、熱湯で茹で、柔らかくなったらお湯を捨ててちぎったバジルの葉を加え、塩胡椒を振って蓋をしてゆすりながら加熱し、粉ふき芋にする。 ２ 　 鯵はぜいごを包丁でそぎ取り、ハラワタを取り除いてよく水洗いし、水気をふき取って塩胡椒をし、全体に小麦粉をまぶす。 ３ 　 フライパンにオリーブ油と薄切りにしたニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったら鯵を入れて両面こんがりと焼く。

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