１０月３１日（水）の副菜その１は--- じゃが芋と人参の豆鼓炒め 豆鼓醤は、黒大豆を発酵させて作る中華の調味料で、炒め物などによく使われます。		■材料（２人分） 　じゃが芋 1個 　人参 1/4本 　豆鼓醤 小さじ1 　塩 小さじ1/4 　酒 大さじ１ 　サラダ油 大さじ１ 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ４ 　 じゃが芋が透き通って来たら酒、塩、豆鼓醤を加えて汁気がなくなるまで炒める。 　 　 　 　 　 　 　 このページを閉じる＞
■つくりかた １ 　 じゃが芋はマッチ棒の太さに切り、水にさらす。 ２ 　 人参はじゃが芋よりやや細めに切る。 ３ 　 フライパンにサラダ油を熱し、じゃが芋、人参を炒める。

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