２月７日（木）
の主菜その１は---
番茶卵
番茶の代わりにウーロン茶やほうじ茶、紅茶の葉等でも美味しく出来ますよ。
■材料（２人分）
卵
４個
番茶の葉
大さじ１
醤油
大さじ３
酒
大さじ２
みりん
大さじ２
※卵を漬けた汁は 土曜日の煮豚に使うので、捨てずに取っておいて下さい。
４
そのまま一晩漬ければ出来上がり。殻を剥いてお召し上がり下さい。
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■つくりかた
１
卵はお好みの硬さに茹で、冷水に取って冷ます。
２
卵の殻を軽く叩いて全体にひびを入れ、保存容器に並べる。
３
鍋に●の材料と水150ccを入れて煮立て、火を止めて２の容器に注ぎ入れる。
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