★火曜の副菜その１★

２月５日（火）の副菜その１は--
切干大根と里芋の煮物

	切干大根は煮ているうちにちょうど良い硬さに戻るので、水に漬けて戻さなくてもＯＫです。

４

醤油とみりんを加えて汁気がほとんどなくなるまで煮れば出来上がり。


■つくりかた
１
切干大根は洗ってざるに上げておく。さつま揚げは食べやすい大きさに切る。
２
里芋は皮を剥いて４等分に切り、塩で揉んで水洗いしておく。
３
鍋に切干大根、里芋、さつま揚げを入れ、だし汁を注いで火にかけ、里芋が柔らかくなるまで煮る。