★木曜の副菜その１★

３月２７日（木）の副菜その１は---
根菜のガーリック炒め

	栄養たっぷりの根菜を香ばしいガーリックの風味で食べやすく。

４

水５０ｃｃを加えて蓋をして５分程蒸し煮にし、蓋を取って大根の葉、塩、みりんを加えて水気がなくなるまで炒めれば出来上がり。


■つくりかた
１
人参、大根の皮は細切りに、大根の葉は小口切りにする。鷹の爪は種を取って小口切りに、ニンニクはみじん切りにする。
２
レンコンは皮を剥いて半月切りにし、酢水にさらす。
３
フライパンにオリーブ油とニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら中火にして人参、大根の皮、レンコンを入れて２～３分炒める。