★火曜の副菜その２★

５月１３日（火）の副菜その２は---
あさりの炊き込みご飯

	あさりは今の時期が旬ですので、少し手間がかかりますが出来れば殻付の物を使ってみて下さいね。

４

炊飯器に米と干し椎茸の戻し汁、あさりの茹で汁を入れて水加減し、醤油、砂糖、みりんを加えて軽く混ぜ、すべての具を載せて普通に炊けば出来上がり。


■つくりかた
１
米は研いでざるに上げておく。あさりは砂出ししてから殻をこすり合わせるようによく洗い、水気を切る。
２
鍋にあさりと酒を入れて蓋をして火にかけ、あさりの口が開いたら火を止め、茹で汁を布巾かキッチンペーパで濾して取っておき、あさりは殻から身をはずしておく。
３
干し椎茸は水につけて戻し、細切りにする。人参は千切り、油揚げは細かく刻む。