★土曜の副菜その１★

８月２３日（土）の副菜その１は---
モロッコインゲンのポタージュ

	モロッコインゲンはやわらかくて甘みもあって食べやすく、筋が無いので調理も簡単なのでオススメの夏野菜です。

４

牛乳100ccを加えて火にかけ、塩コショウで味を調えて火を止め、器に盛り、飾り用に取り置いたインゲンを乗せる。


■つくりかた
１
モロッコインゲンはヘタを取り除いて４等分位に斜め切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
２
鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらモロッコインゲンを加えて炒め、水100ccと顆粒コンソメを加えてインゲンが柔らかくなるまで煮て火を止め、粗熱を取る。（このとき飾り用にモロッコインゲンを４切れ取り出しておく）
３
ミキサーに２を入れて滑らかになるまで攪拌し、鍋に戻す。