全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.102 千葉県「さやえんどうの卵とじ」さやえんどうの旬は、4～5月です。あえ物や吸い物の飾りにはよく使われますが、今回はさやえんどうが主役の卵とじを紹介します。一緒に使う新たまねぎも今が旬の野菜なので辛味が少なくおいしいですよ！

材料（2人分）：さやえんどう　　100ｇ新たまねぎ　　　1/2個油揚げ　　　　　１枚卵　　　　　　　2個 ●だし汁　　　　150cc ●しょうゆ　　　大さじ1 ●みりん　　　　大さじ1		作り方：
		作り方：
		１、さやえんどうはすじを取り、たまねぎはくし型に切る。

		２、油揚げはペーパータオルで余分な油をふき、縦半分に切り、５mm幅に切る。

		３、鍋に●と、さやえんどう、たまねぎ、油揚げを入れ、火にかける。

		４、具に火が通ったら、ときほぐしておいた流し入れる。

		５、卵が半熟状になったら火からおろし、汁ごと器に盛り出来上がり！