全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.1 栃木県「法度汁」八溝山地方の料理で、おいしくて何杯もおかわりをするので作るのが御法度になったといういわれがあります｡　野菜をたっぷり入れたみそ汁に、練った小麦粉をちぎって煮込んだ料理です。

材料（2人分）：じゃがいも　 2個にんじん　　　1/3本大根　　　　　10ｃｍ椎茸　　　　2枚青菜　　　　1/4束だし汁　　　 600cc みそ　　　　適宜小麦粉　　　 1/2カップ塩　　　　　少々		作り方：
		作り方：
		１、じゃがいもは乱切りにし､水につけておく｡

		２、にんじん、大根は厚めのいちょう切りにし､椎茸は石突きを取りごみを落とし、そぎ切りにする。

		３、青菜は茹で､一口大に切っておく。

		４、分量のだし汁を沸騰させ、野菜を柔らかくなるまで煮る。

		５、野菜が柔らかくなったら味噌を溶き入れる｡

		６、小麦粉に水を少しずつ加え、耳たぶより心持ち柔らかめに練り､ちぎってみそ汁の中に入れ煮込む｡最後に青菜を散らす｡