全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.５千葉県「なめろう」アジやいわしなどを出刃包丁でたたき、みじん状態になったら、ねぎ、みそ、しょうがを加え、さらにたたき生で食べます。あまりの旨さから『皿までなめろ』となることから”なめろう”とよばれる様になったそうです。

材料（2人分）：あじ（刺身用）　　 5～6尾しょうが　　　　　 1片長ねぎ　　　　　　 1/2本味噌大さじ1 青じその葉　　　　 5枚		作り方：
		作り方：
		１、あじは三枚におろし、骨と皮をとり、細切りにしたあと包丁でたたく。（スーパーで売られている“あじのたたき”でもよい）

		２、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。青じその葉はせん切りにする。

		３、 1）と2）を混ぜ味噌を入れ、さらにたたく。口当たりをよくするためによくたたき、ねばりがでると、より美味。