全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.６富山県「べっこう」富山市ではべっこう、高岡市ではゆべしと呼ばれ、祝儀や不祝儀を問わず物事のあるところには必ず使われます。不祝儀の時は湯葉を細かくくだいて、卵の代りに入れるのが一般的です。また祝い膳の一品として出てくることも多いのですが、結婚式には赤塗りの膳、祭りには黒塗りの膳を使うしきたりがあります。

材料（2人分）：寒天　　　　　　1/2本卵　　　　　　　1個水または出し汁　250cc ●砂糖　　　　　20g ●醤油　　　　　大さじ1 ●塩　　　　　　少々		作り方：
		作り方：
		１、寒天は30分前に水に浸し、卵は割りほぐしておく。

		２、鍋に手でちぎって硬く絞った寒天と水をいれて火にかけ、煮溶かす。

		３、寒天が溶けたら●の調味料を加える。

		４、火を止めてから、卵を糸が引くように流し込み、ぬらした型に流して冷やし、適当な大きさに切って出来あがり。