全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.７香川県「イリコ飯」イリコとは、カタクチイワシの煮干のことで、瀬戸内海の伊吹島が名産地として全国に知られ、また島の重要な産業になっています。稚魚を蒸して生干しにするとシラス干し、それを干しあげるとチリメンジャコ、枠に入れて成型し乾燥させたものはたたみイワシになります。

材料（2人分）：米　　　　　２カップイリコ　　　適宜にんじん　　１/３本ごぼう　　　１/４本油揚げ　　　１/２枚 ●醤油　　　大さじ１ ●酒　　　　大さじ２ ●塩　　　　小さじ１/４		作り方：
		作り方：
		１、米は洗って水に３０分以上ひたす。

		２、ごぼうはささがきにし、にんじんは千切りにし、油揚げは縦半分に切って千切りにする。

		３、炊飯器に米、通常の水加減、●を加えてよくかき混ぜ、イリコ、ごぼう、油揚げ、にんじんの順に平らに重ね入れ、スイッチを入れる。

		４、炊きあがったら、かき混ぜ出来あがり！