全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.9 宮崎県「チキン南蛮」宮崎名物の代表格で、飲食店には必ずあるメニューです。｢小倉チェーン｣というレストランチェーンが元祖ということで、お店によって、鶏もも肉、胸肉、ササミなど色々なバリエーションがあるようです。

材料（2人分）：鶏もも肉　　　　　　　2枚卵　　　　　　　　　　1個小麦粉　　　　　　　　適宜 ●しょうゆ　　　　　　大さじ2 ●砂糖　　　　　　　　大さじ3 ●酢　　　　　　　　　大さじ2 1/2 ●小口切り唐辛子　　　少々 ◎ゆで卵　　　　　　　1個 ◎玉ねぎ　　　　　　　1/6個 ◎きゅうり(ピクルス)　1/3本 ○マヨネーズ　　　　　大さじ2 ○ケチャップ　　　　　大さじ1/2 ○塩　　　　　　　　　少々 ○こしょう　　　　　　少々 ○レモン汁　　　　　　少々 ○粒マスタード　　　　少々		作り方：
		作り方：
		１、鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふり、小麦粉をまぶしてはたき溶き卵にくぐらせ油で揚げる。

		２、鍋に●を入れ煮立てる。(あれば、生姜や人参や玉ねぎの切れ端を加えるとより美味)

		３、 1)の鶏肉を2)の南蛮酢につけて衣をしっとりさせ、器に盛る。

		４、◎をみじん切りにし、○を加え混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。

		５、 3)の鶏肉に4)をかけて、余った南蛮酢をかけて出来あがり！