全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.10 宮城県「ずんだ餅」ずんだ餅とは、大豆になる前の青大豆（枝豆）を塩茹でしてすり鉢に入れすりつぶし、砂糖を加えてまぜたものをお餅にからめて食すもので、かなり古くから仙台地方における家庭の食物として、特に夏季の食欲減退時の栄養補給の為、生活の知恵から生まれた食べ物です。

材料（2人分）：枝豆　　　　　　1束餅または白玉　　8～10個砂糖　　　　　　適量塩　　　　　　　適量		作り方：
		作り方：
		１、枝豆を茹でて、ざるにあげておく。さやから豆をはじき出し、薄皮を剥く。

		２、すり鉢に豆を入れて、すりこぎですりつぶす。砂糖と湯冷まし少量を加減しながら加え、豆の粒々が残る程度までする。

		３、少量の塩を加えて混ぜ、味をなじませ、餅または白玉をからめて出来上がり。