全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.11 宮崎県「冷や汁」冷や汁は宮崎県の郷土料理として有名ですが、そのほかの地域にも似たような料理はたくさんあるようです。そもそもは、朝の残りご飯にさめたみそ汁をかけてかきこんだ、農漁村のお昼からきているそうです。現在ではみそを焼いてから入れたり、魚を加えたりと、具も作り方もさまざま。昔に比べると、手が込んだものになってるようです。

材料（2人分）：アジの干物　　　　中１枚豆腐　　　　　　　1/2丁キュウリ　　　　　１本塩　　　　　　　　小さじ1/4 シソの葉　　　　　５枚ミョウガ　　　　　１個 ●だし　　　　　　３カップ ●白すりごま　　　大さじ３ ●みそ　　　　　　大さじ２(干物の塩加減に応じて適量)		作り方：
		作り方：
		１、アジの干物は焼いて皮と骨を除き、身を細かくほぐす。

		２、キュウリは薄い小口切りにし、塩をふって４、５分おく。しんなりしたら水気を絞る。

		３、シソは細切りにして水にさらし、水気をきる。ミョウガは小口切りにする。

		４、●を混ぜ、1)を加えて冷やす。(氷でOK)

		５、ご飯に、豆腐をあらくくずして加え、2) 3)をのせ、4)をかけて出来あがり！