全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.13 長野県「おやき」北信濃地方に伝わる素朴な料理です。昔から主食、おやつ、携帯食と全てに愛用されてきました。お勧めの具は、なすの味噌炒め、かぼちゃや大根の煮物、あずきあんなどです。

材料（2人分）：薄力粉　　　　　　　200g ベーキングパウダー　15g 水　　　　　　　　　130cc 野沢菜漬　　　　　　適量サラダ油　　　　　　適量		作り方：
		作り方：
		１、小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、水を少しずつ加えながら、丸くこねる。

		２、固く絞ったぬれぶきん(あるいはラップ)をかぶせ、30分ほど寝かせる。

		３、野沢菜漬を一口大に切り、サラダ油で炒める。塩分が強い場合、水につけて塩出しする。

		４、寝かせた生地を、ピンポン玉くらい(8等分)の大きさにちぎり丸めて平たくし、3)の具を包む。

		５、蒸し器に入れ、10分間蒸し、その後フライパンやオーブントースターなどで両面をこんがり焼いて出来あがり！