全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.14 北海道「豚丼」豚丼は十勝を代表する郷土料理で、開拓に欠かせなかった豚は十勝の人々にとってなじみ深い動物であり食べ物です。厳しい開拓生活を乗り切る上で、重要な栄養源となった豚肉、そんな土壌から十勝の庶民の味として豚丼は広まりました。

材料（2人分）： ●しょうゆ　　1/2カップ ●砂糖　　　　50g ●日本酒　　　大さじ１/2 はちみつ　　　大さじ１ 1/2 豚ロース(5mm)　280g		作り方：
		作り方：
		１、鍋に、●を入れ強火にかけて煮込む。煮立ったら弱火にして１０分から１５分、とろみがでるまで煮込む。

		２、隠し味として、はちみつを入れ、弱火のまま更に５分程度煮込む。

		３、豚肉は食べやすい大きさに切る。魚焼きグリルを温め、タレのなかに豚肉を入れて軽くなじませる。

		４、タレを切って、肉を網の上にのせ焼く（強火のまま）。片面が白くなったらもう一度タレにつけ、同じ面を網の上にのせる。(ここではひっくり返さないのがポイント)

		５、最後に一度だけ肉をひっくり返して焼く。

		６、丼にご飯を盛り、軽くタレをかけ、焼きあがった肉をのせ、更に上からタレをかけ出来あがり！