全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.16 大分県「やせうま」『やせうま』とは、昔、都落ちした貴族の子供が八瀬(やせ)と言う乳母に、黄粉をまぶしたおやつを｢やせ、うま　うま｣とねだったのが由来と言う説があります。今も大分に残る母の味として家庭でも甘味処でも親しまれています。

材料（2人分）：薄力粉　　　　　100g 塩　　　　　　　小さじ1/3 水　　　　　　　60cc ●黄粉　　　　　大さじ2 1/2 ●砂糖　　　　　大さじ1 ●塩　　　　　　少々		作り方：
		作り方：
		１、薄力粉に塩を入れ、水を少しずつ加え耳たぶぐらいの固さまで練る。

		２、ボールに入れ、ぬれ布巾をかけて30分くらいねかせておく。

		３、適当な大きさに切り、きしめんのように細長くのばす。

		４、お湯で茹で、浮いてきたら、ざるにあげておく。

		５、●を混ぜ合わせたものを、4)に絡めて出来あがり！