全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.18 香川県「しっぽくうどん」しっぽくうどんは、讃岐の冬の代表的な郷土料理です。数種の具を一度に煮込んで、茹でたうどんの上から、煮た野菜の具をかけたもので、具は季節の野菜やその土地でとれたものを使います。

材料（2人分）：大根　　　　　　1/5本にんじん　　　　1/3本里芋　　　　　　3個鶏もも肉　　　　1/3枚油揚げ　　　　　1/3枚刻みねぎ　　　　適宜煮干しのだし汁　5カップしょうゆ　　　　適宜讃岐うどん　　　２人分七味唐辛子　　　適宜		作り方：

		１、大根とにんじんは短冊切りに、里芋と鶏肉は食べやすい大きさに切り、油揚げは油抜きをして短冊切りにする。

		２、煮干しのだし汁に、1)を加え具がやわらかくなるまで煮こみ、しょうゆを入れ味を調える。

		３、うどん玉を温め器に盛る。

		４、2)をかけ、刻みねぎを散らして出来あがり！お好みで七味唐辛子をかけて召しあがれ！