全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.19 東北地方「芋煮」芋煮会というのは、山形県を中心に宮城、福島でも行われている、秋に河原で芋を煮て食す会のことを言います。山形は牛肉でしょうゆ味、仙台は豚肉で味噌味が定番のようです。

材料（2人分）：里芋　　　　　　　6個にんじん　　　　　 1/2本ごぼう　　　　　　 1/3本豚ばら肉　　　　　120g 板こんにゃく　　　 1/2枚長ねぎ　　　　　　1/2本しょうゆ　　　　 50cc 酒　　　　　　　　 15cc しめじ　　　　　　 1/2袋豆腐　　　　　　　１/2丁味噌　　　　　　　適宜		作り方：
		作り方：
		１、里芋、にんじんはー口大に切る。ごぼうはささがきにし、板こんにゃくはー口大に手でちぎる。

		２、豚肉は長さ3cmに切りそろえる。長ネギは斜めに５cmほどに切りそろえる。

		３、しめじはいしづきを取り、小分けにする。

		４、鍋に1）2）と醤油の半量を入れ、水1500ccを加え火にかける。

		５、芋に箸がとおるくらい柔らかくなったら3）と残りの醤油、酒を加え、あ<を取りながら煮る。

		６、味噌を加え味を整え、豆腐を加えたら出来上がり！