全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.23 北海道「鮭のちゃんちゃん焼き」ちゃんちゃん焼きの由来は、手軽にちゃんちゃんと作れるという説と、ちゃん（父親）が作る事からちゃんこ鍋と同じ理由でついたなど諸説あります。旬の材料を炒めて食べる手軽な料理で鉄板で豪快に仕上げる醍醐味や、色々な野菜などと合せて頂く美味しい料理です。定番は味噌味ですが、今回はしょう油味を紹介します。

材料（2人分）：鮭　　　　　　　2切れ白菜　　　　　　2枚長ねぎ　　　　　1/2本生しいたけ　　　5枚バター　　　　　10ｇ ●砂糖　　　　　大さじ1/2 ●みりん　　　　大さじ1/2 ●しょう油　　　大さじ1		作り方：

		１、鮭は一口大に切る。

		２、白菜はそぎ切り、長ねぎは斜めに切り、しいたけは石づきを取ってうす切りにする。

		３、フライパンに、バターを熱して1) 2)を炒め、●を加え味が馴染むまで煮込む。