全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.27 沖縄県「ククメシ」沖縄料理では、豚肉を余すところなくつかいます。捨てるところが全く無いと言っても過言ではありません。豚料理のメニューの豊富さを知れば納得のゆくところでしょう。今回は、もも肉を使った料理の紹介です。

材料（2人分）：豚ももかたまり肉　　　150g 米　　　　　　　　　　3カップにんじん　　　　　　　1/2本ゆでたけのこ　　　　　小1本生しいたけ　　　　　　6枚 ●だし汁　　　　　　　1カップ ●しょうゆ　　　　　　大さじ2 ●砂糖　　　　　　　　大さじ1 酒　　　　　　　　　　大さじ3 菜の花　　　　　　　　1/3束塩　　　　　　　　　　適宜		作り方：
		作り方：
		１、米は炊く1時間前に洗い、ザルにあげて水を切っておく。

		２、豚肉、にんじん、たけのこ、しいたけは5ミリ角に切る。

		３、鍋に●と2）を入れて全体に火が通るまで煮、具と煮汁に分ける。

		４、 3）の煮汁に水を加えて3 1/3カップにし、米に加えて酒を加え混ぜ、3）の具をのせて普通に炊く。

		５、菜の花は塩茹でし、一口大に切る。

		６、器に4）を盛って5）を散らして出来上がり！