全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.32 栃木県「かんぴょうの卵とじ」干瓢（かんぴょう）とは、夕顔の果実（ふくべと呼ばれる）をひも状に剥いて乾燥させたもので、栃木県の代表的な特産物です。国生産量の90％以上は、栃木県産です。かんぴょうは、繊維質が豊富で、消化が良く不足しやすい鉄、リン、カルシウムなどがバランスよく含まれている健康食品です。

材料（2人分）：かんぴょう　　　　　　　10ｇ卵　　　　　　　　　　　1個だし汁　　　　　　　　　300cc ●しょうゆ　　　　　　　大さじ1/2 ●塩　　　　　　　　　　適宜		作り方：
		作り方：
		１、かんぴょうは水に3～5分つけておく

		２、新しい水少量に小さじ１の塩をふりかけ、よくもみ洗いし更によく水洗いする。

		３、沸騰した湯で約5分ゆで、2ｃｍくらいに切り、割ほぐした卵とあわせておく。

		４、だし汁を煮立て●で調味し、沸騰したら弱火にし3）をゆっくり加え、ふわっと固まったら出来上がり！