全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.35 愛知県「ひつまぶし」櫃まぶし(ひつまぶし)の美味しい食べ方は、食べる前のおひつの中をしゃもじで4等分しておき、1杯目はそのまま、2杯目は薬味をのせて、3杯目は薬味をのせてから出し汁をかけて、4杯目は一番美味しかった食べ方で食べるのだそうです。

材料（2人分）：蒲焼うなぎ　　　　1尾添付たれ　　　　　適宜ご飯　　　　　　　2人分酒　　　　　　　　大さじ1/2 きざみ海苔　　　　適量あさつき　　　　　3本大葉　　　　　　　5枚わさび　　　　　　適量出し汁　　　　　　400cc		作り方：
		作り方：
		１、蒲焼は、耐熱皿にのせ酒を振り、ふんわりラップをかけ1分加熱し、1ｃｍ幅に切る。

		２、あさつきは小口切りにし、大葉は細切りにする。

		３、おひつ(大きめのどんぶりを代用してもOK)に、半分の量のご飯を盛り1)のうなぎを1/3のせ、さらに残りのご飯、残りのうなぎをのせ、たれをかけて出来上がり！

		もう一度　食し方を 1杯目は、そのまま茶碗に盛り、全体を混ぜ合わせ食べる。 2杯目は、きざみ海苔、小口切りあさつき、大葉の細切り、わさびを添えて食べる。 3杯目は、2杯目と同じく薬味を添え、出し汁(または煎茶)をかけて食べる。 4杯目はお好みの食べ方で召し上がれ！