全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.39 千葉「さんが焼き」さんが焼きとは南房総の漁師料理で、魚に味噌などを入れ粘りがでるまで根気よく叩いたものをアワビの殻に詰め、じっくりと焼き上げた物です。魚は四季を通して、あじ　いわし　さんま等、入手しやすい魚を使用しますが、かつおや鮪のかき身(ネギトロ)等を使いフライパン等で焼くと簡単に出来ます。

材料（2人分）：さんま　　　　2尾生姜　　　　　1片長ねぎ　　　　1/4本 ●味噌　　　　大さじ1/2 ●酒　　　　　大さじ1/2 大葉　　　　　4枚サラダ油　　　適量		作り方：
		作り方：
		１、さんまは、3枚におろし皮をむき、身を細かく切り、さらに包丁でたたく。

		２、生姜と長ねぎは、みじん切りにする。

		３、 1)と2)を合わせ、●を加えさらに、よくたたく。

		４、小判型に丸め、大葉でくるむ。！

		５、サラダ油を熱したフライパンで、両面をこんがり焼いて出来上がり！