全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.44 奈良県「飛鳥鍋」飛鳥鍋とは奈良県飛鳥地方の郷土鍋のことで、昔、唐の使者が乳製品を飛鳥の都に伝え、天皇をはじめ宮中で珍重されたのが始まりです。その後、妙薬寺の僧侶達が禁をやぶって、密かに鶏肉を牛乳で煮て食し、これが飛鳥鍋の原形になったといわれています。この冬、栄養たっぷりのまろやかなお鍋、是非お試しあれ！

材料（2人分）：鶏もも肉　　　　1枚白菜　　　　　　1/6株春菊　　　　　　1/2束生しいたけ　　　4枚じゃがいも　　　1個人参　　　　　　１/2本大根　　　　　　1/6本白ねぎ　　　　　1/3本　焼き豆腐　　　　１丁 ●鶏がらスープ　3カップ ●白みそ　　　　大さじ2 ●酒　　　　　　大さじ1 ●しょうゆ　　　小さじ1 ●砂糖　　　　　小さじ1 牛乳　　　　　　2カップ		作り方：
		作り方：
		１、鶏肉は一口大のそぎ切りにする。

		２、白菜と春菊は食べやすい大きさに、しいたけは石づきをとり半分に、じゃがいもと人参は1cm幅の輪切りにする。

		３、大根は短冊切り、白ねぎは斜め切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。

		４、鍋に●を煮立て、1) 2) 3)を加えて煮込む。

		５、じゃがいもが柔らかく煮えたら、牛乳を加え中火で3～5分煮込んで出来上がり！