全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.45 大阪府「小田巻蒸し」小田巻蒸しとは、簡単に言えばうどん入り茶碗蒸の事です。寒い日や風邪をひいて体力の無い時などに、温かい小田巻蒸しはおすすめです！具材は、しいたけ、ぎんなん、たけのこ、かまぼこ等、お好みのものでどうぞ！

材料（2人分）：鶏胸肉　　　　　1/2枚芝海老　　　　　2尾ほうれん草　　　1/4束まいたけ　　　　1/4パック卵　　　　　　　２個 ●だし汁　　　　300cc ●塩　　　　　　小さじ1/3 ●しょうゆ　　　小さじ1/2 ●みりん　　　　小さじ1 〇酒　　　　　　小さじ1 〇しょうゆ　　　小さじ1		作り方：
		作り方：
		１、ボウルに●を混ぜ合わせ、溶きほぐした卵を加え、一度こして卵液を作る。

		２、鶏肉はそぎ切りにし、〇をまぶしておく。

		３、海老は背わたを除き、ほうれん草は固めに茹で一口大に切り、まいたけは石づきを取り小房に分ける。

		４、うどんはサッと湯を通しザルにあげておく。

		５、器に、うどん、鶏肉、ほうれん草、まいたけ、海老をのせ、1)の卵液を注ぐ。

		６、蒸し器に入れて、強火で3分、弱火で20分蒸して出来上がり！