全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.58 愛媛県「鯛めし」今回は、瀬戸内海沿岸の代表的な郷土料理「鯛めし」の紹介です。一概に｢鯛めし｣と言っても地域によって食べ方が違うようで、ご飯の上にタレ（だし汁・醤油・ミリン・酒・卵）に付けた鯛の刺身を乗せて食べるづけ丼と、炊き込み御飯です。今回はお子様にも食べられる炊き込み御飯を紹介します。

材料（2人分）：鯛 200g 米　　　　　2合だし昆布　 10cm ●酒大さじ１ ●塩　　　小さじ1/4 ●醤油　　　小さじ1		作り方：
		作り方：
		１、鯛はうろこをとり内臓を出し、サッと洗い、皮に切り目を入れておく。

		２、米は洗って30分おく。

		３、炊飯器に2）と●を入れ、通常の水加減にする。

		４、昆布と鯛をのせ、普通に炊く。

		５、ご飯が炊きあがったら、鯛と昆布を取り出し、鯛は骨を取り、身をほぐしてご飯に混ぜ合わせ出来上がり！