全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.59 沖縄県「ゴーヤチャンプル」沖縄の方言（ウチナーグチ）でチャンプルとは「ごちゃ混ぜ」の意味で「炒め物料理」のことを言います。沖縄では島豆腐やポークランチョンミート缶を使うようですが、今回は何処でも手に入る木綿豆腐と豚肉を代用した簡単な作り方を紹介します。

材料（2人分）：ゴーヤ　　　　1本木綿豆腐　　　1丁豚もも薄切り肉　 200ｇ卵　　　　　　2個 ●塩コショウ　　適量 ●砂糖　小さじ1 ●だしの素　適量サラダ油　　　　大さじ1		作り方：
		作り方：
		１、ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種をくり抜き、半月型の薄切りにし塩もみする。

		２、豚肉は一口大に切り、卵は溶いておき、木綿豆腐は水気を切る。

		３、フライパンに油を熱し、豚肉を炒め火が通ったら、ちぎった豆腐を加え強火で炒める。

		４、ゴーヤを加え、しんなりしたら●で調味する。

		５、最後に溶き卵を回し入れ、お好みでしょうゆをかけて召上れ！