全国郷土料理レシピ



所変われば料理も変わる、日本全国都道府県の郷土料理を紹介します。簡単に出来るものばかりです。


	vol.63 愛媛県「ひゅうが飯」ひゅうが飯とは、愛媛県日振島の郷土料理で、簡単に言えば刺身入り卵かけご飯の事です。最近では、鯵より鯛を使うことが多く『鯛めし』と呼ぶほうが通りがよくなっているようです。今回は、鯵の刺身を使った簡単レシピを紹介します。

材料（2人分）：鯵の刺身　　　1尾分卵　　　　　　1個 ●しょうゆ　　大さじ1 ●みりん　　　大さじ1 ご飯　　　　　2杯分わけぎ　　　　適宜みょうが　　　適宜		作り方：
		作り方：
		１、鯵は5ｍｍくらいの小口切りにし、●を合わせ漬けておく。

		２、わけぎは小口切りにし、みょうがはみじん切りにする。

		３、皿に卵を割りほぐしておく。

		４、丼にご飯を盛り、鯵をのせ、わけぎとみょうがをのせ、3)をかけ出来上がり！